草果烘干工艺

草果百科

草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。分布于中国云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。

草果是药食两用中药材大宗品种之一，草果作调味香料；全株可提取芳香油。果实入药，具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。

草果加工工艺步骤

当果实有鲜红转为紫红色，种仁表面由白色变为棕褐色，口嚼后有浓烈辛辣味时，草果即视为成熟，可以采收加工。采收果穗时，用镰刀从果穗基部割下整个果穗，在烘干前再将果实单个摘下，摘果时可用手逐个将其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要带一点果柄，避免撕伤到果实基部，这样在烘干时果实不易破裂，确保产品品质。

草果烘干工艺

选着6匹烘干除湿一体主机，配置5.5米长，3米宽，2.2米高的聚氨酯保温烘干房，选择耐高温高湿轴流电机8台，每台250W，每个烘干房配置不锈钢物料台车6台，每台物料台车1.2米长，1米宽，1.7米高，配置物料盘12层，每层装入草果18-20斤。堆积高度不超过3公分，一次可以装入草果1200-1500斤左右。按照1500斤计算，需要排水1100斤，剩余干品400斤，温度控制范围70℃-80℃，烘干时间24小时，精确控温控湿，颜色保持较好。

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