贝母烘干工艺

贝母百科

多年生草本，鳞茎圆锥形，茎直立，高15～40cm。叶2～3对，常对生，少数在中部间有散生或轮生，披针形至线形，先端稍卷曲或不卷曲，无柄。

花单生茎顶，钟状，下垂，每花具狭长形叶状苞片3枚，先端多少弯曲成钩状。花被片6，通常紫色，较少绿黄色，具紫色斑点或小方格，蜜腺窝在北面明显凸出；蒴果具6纵翅。花期5～7月，果期8～10月。

按产地不同可分为四类：川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母。另外各地还有其他品种，如安徽大别山区及皖南地区产有皖贝母。

贝母烘干工艺

贝母加工工序分为：采挖——清洗——沥干——鲜切——烘干。

贝目一般在9-10月播种、初夏也就是5月其叶开始变黄枯萎，这时便可以采收其根部鳞茎，据业内人士透露，最好的采挖时间以立夏后10天最合适，因这时贝母的药效成分最好。

1、新鲜采挖出来的贝母类似百合状，这时需倒入机器中及时清理鳞茎上的泥土并反复冲洗干净，将洗好后的贝母按大小分档入框，再摊平开来，沥干水份待切片烘干。

2、切片要注意掌握厚度，直径2CM以下的较小贝母用切片机切片或直接烘干，直径2CM以上的较大贝母，则用手工方法切片，厚度宜为4-6mm。

3、烘干时将切好的片在烘干架上摊平，要尽量摊薄摊均匀以2-4cm厚度为宜，以免积压太厚水分蒸发不及而闷坏，导致烘干品质不佳。根据不同烘房大小，可放入600-1500KG左右，烘干机智能控温控湿，启动烘干设备后，初始温度宜以45°C左右，再缓缓升温至55-60°C注意温度控制不超过75°C，以免高温影响药性成分，温度设置以60-65°C为宜，时间约20-24小时即烘干一个批次，贝片的品相和外观及药效成分均为最佳。

贝母保存

干燥好的浙贝片贮藏于仓库的货架上，不要靠墙堆放，要保证仓库清洁、干燥、避光、无异味、无污染，并严格作好防虫鼠等措施，并定期检查，防止霉变。注意：清洗好的浙贝不要马上进行切片，刚清洗好其表皮脆弱易切碎，导致切片后外观不佳。

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